August 14, 2016

Tasty Icy

Choose your favourite fruits and cut if needed.

fill the ice cream forms with fruits and apple juice.

Let them freeze and enjoy!

July 18, 2016

آب‌دوغ-خیار

امسال نعناع و ترخون و ریحون‌بنفش کاشتم. شام امشب ترکیبی‌ست از سبزی باغچه‌ی من، گردو و غنچ‌ی محمدی باغچه‌ی پدری‌، کشمش دست‌پرورده‌ی مادری، نان خشک سويدی و خیار جالیز محل، نمک دریای مدیترانه و ماست آلموفِ باواریا :).

July 9, 2016

Broad beans "stamppot" with smoked mackerel

Another delicious recipe of the Beebox.

ششصد‌ گرم باقالی تازه، هفتصدوپنجاه‌گرم سیب‌زمینی، شش ساقه پیازچه و شش ساقه نعناع، دوقاشق غذاخوری آب‌لیموی‌تازه، دو قاشق غذاخوری روغن‌زیتون، سه چهار قاشق غذاخوری شیر، یک دانه ماهی ماکرِل دودی و یک ریشه رازیانه، یک قاشق غذاخوری خردل و نمک و فلفل سیاه به دلخواه

سیب‌زمینی تازه‌بود با پوست پختم.

تا سیب‌زمینی بپزه، باقالی رو مغز‌کردم و گذاشتم سه دقیقه با شیر و یک کم نمک بپزه.

ساقه‌ی رازیاه رو باریک باریک روقه‌کردم و گذاشتم بمونه تو آب‌ یخ که ترد باشه زیر دندون.

ماهی رو پوست گرفتم و تیغش رو پاک کردم.

سیب‌زمینی که پخت لهش کردم (نه خیلی) و باقالی رو باشیرش خالی کردم روش. یک قاشق غ‌خ هم کره باهاش هم زدم. یک قاشق هم خردل بهش زدم.

نعناع رو ریز خرد کردم و پیازچه رو حلقه‌حلقه کردم همراه ماهی با پوره قاطی کردم. 

ساقه‌های رازیانه رو آب‌کشیدم و با روغن زیتون، لیمو، نمک و فلفل هم زدم. خوب چیزی شد!

July 7, 2016

کیک پاستا با سالاد سیب و شلغم

 Soline and Bahar making Beebox recipe of Past pie with turnip salad. 

یک دانه موسیر تازه و سه چهار حبه سیر رو خرد کردم و تو سه چهار قاشق روغن زیتون تفت دادم. بعد دو قاشق رب گوجه فرنگی بهش اضافه کردم.

یک دونه بادمجون رو ریز خرد کردم با سیر و موسیر تفت دادم. بعد سه تا گوجه‌فرنگی خرد‌شده رو بهش اضافه‌کردم.

زیر تابه‌ رو کم کردم و درش روگذاشتم سس پاستا ده دقیقه بپزه. از اون‌طرف پاستا رو ریختم تو آب‌جوش و پنج دقیقه ‌بعد آبکش کردم. 

سولین دوتا تخم مرغ رو تو یک کاسه‌ی بزرگ شکست و هم‌زد و بعد صد گرم پنیر رندیده بهش اضافه کرد. پاستای آبکش و سسش رو که کمی خنک شده بود ریخت روی تخم‌مرغ‌ها و هم زد. بعد قالب کیک رو حسابی با روغن زیتون چرب کرد و مخلوط پاستا رو ریخت توش.

کیک پاستا بیست دقیقه‌ رفت توی فر که قبلا تا ۱۸۰ سانتی‌گراد گرم شده‌بود.

بعد تا کیک حاضر شه، سولین سه‌قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق غ خ سرکه شراب سپید و نصف قاشق غ خ خردل رو با نمک و فلفل تو  کاسه‌ی سالاد هم زد. یک دونه شلغم درشت رو باریک باریک خلال کرد. منم سیب رو نگین نگین کردم و همه رو تو کاسه قاطی کردیم. 

June 30, 2016

BeeBox

Got my first weekly box of fresh, biological and local ingredient. It's gonna be a joyful trial.

June 25, 2016

عدسی و بروسکتا

نون طلا (به نونایی که از نونوایی بیو می‌خریم می‌گیم نون طلا) خریده‌بودم تهش چند روز بود مونده‌بود و بیات شده‌بود. ورقه‌کردم گذاشتم تو فر ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد یه ربع موند شد مثل نون‌سوخاری. یک پیاز کوچولو دو سه تا حبه سیر، یه گوجه فرنگی و یک دسته باسیلیکوم ریز ریز کردم و با روغن‌زیتون طلا و بالسامیک و نمک هم‌زد برای روی نون. اون لوبیا قرمزها هم اصلش برای سالاد بود و زیاد اومده‌بود ریختم توی عدسی. خوب چیزی شد!